Vous êtes un amateur de café ? Vous ne savez pas choisir entre le café italien et le café espagnol ? Ce guide est fait pour vous ! Découvrez les différences, les similitudes et les secrets de ces deux titans de la caféine. Faites votre choix ou alternez la dégustation, mais une chose est sûre : vous allez vous régaler !
Qu’est-ce qu’un café italien ?
La famille de l’expresso
L'expresso est un café fort et concentré préparé en faisant passer de l'eau chaude sous pression à travers du café finement moulu. Il est la base de nombreuses boissons à base de café, notamment :
- Ristretto : c’est un expresso plus court et concentré, avec une crème plus épaisse.
- Lungo : c’est un expresso plus long, avec une saveur plus diluée et une crème plus fine.
- Doppio : c’est un double expresso, avec le double de la quantité de café et d'eau.
- Americano : c’est de l’expresso dilué avec de l'eau chaude, pour une saveur moins intense.
- Cappuccino : c’est un expresso surmonté de lait chaud et mousseux.
- Latte : c’est un expresso surmonté de lait chaud et mousseux, avec une plus grande proportion de lait.
- Mocha : c’est un latte avec du chocolat ajouté.
- Macchiato : c’est un expresso avec une petite quantité de lait chaud ou de mousse de lait.
- Con panna : c’est un expresso surmonté de crème fouettée.
- Affogato : c’est un expresso versé sur une boule de glace.
Caractéristiques de la famille de l'expresso :
- Café fort et concentré
- Crème épaisse et onctueuse
- Arôme intense
- Saveur riche et complexe
Variantes régionales :
La famille de l'expresso présente des variantes régionales, comme :
- Café au lait (France) : un café au lait avec une plus grande proportion de lait.
- Cortado (Espagne) : un expresso avec une quantité égale de lait chaud.
- Flat white (Australie) : un expresso avec du lait chaud et mousseux, avec une texture plus fine et plus veloutée qu'un cappuccino.
- Café bombon (Espagne) : un expresso avec du lait concentré sucré au fond de la tasse.
Que vous préfériez un ristretto corsé ou un latte crémeux, la famille de l'expresso offre une large gamme de boissons pour satisfaire tous les goûts et toutes les envies.
Comment définir un café italien ?
Sans trop faire de détour, le café italien, c'est l'espresso. Le café italien est réputé pour son profil sensoriel distinctif. Il incorpore un équilibre de saveurs, d'arômes et de sensations en bouche. Ces caractéristiques générales présentent le profil organoleptique du café italien :
- Arôme : le café italien offre souvent un arôme intense et riche, avec des notes de chocolat, de caramel et parfois des nuances florales ou fruitées.
- Goût : en bouche, on trouve souvent des saveurs puissantes avec une amertume modérée et des notes de fruits, de cacao et de noisette, ainsi qu'une légère acidité.
- Corps : le café italien présente généralement un corps riche et velouté, offrant une sensation en bouche onctueuse et pleine.
- Créma : la préparation du café italien, généralement sous forme d'espresso, produit une créma dense et persistante, qui contribue à la texture et à la richesse de la boisson.
Ces caractéristiques combinées offrent une expérience sensorielle complexe et gratifiante, faisant du café italien un favori pour les amateurs de café du monde entier.
Comment préparer un véritable expresso italien aujourd’hui ?
L'invention de la machine à espresso a révolutionné la manière dont le café est préparé, permettant d'extraire rapidement l'arôme et la saveur du café à partir d'une dosette ESE. Pour ce faire, la machine Polti Coffea est nécessaire. Cet appareil est capable de générer une pression de 19 bars, suffisante pour obtenir un véritable espresso.
Pour préparer votre délicieux espresso, suivez les étapes suivantes :
- Assurez-vous que la machine est propre et prête à l'emploi.
- Utilisez exclusivement des dosettes E.S.E. (Easy Serving Espresso) de 44 mm avec la machine Polti Coffea.
- Insérez soigneusement la dosette dans le compartiment dédié de la machine.
- Remplissez le réservoir d'eau amovible d'une capacité de 0,85 litre.
- Ajustez la quantité de café et la température selon vos préférences.
- Démarrez la préparation de votre espresso.
- Récupérez votre café dans la tasse et savourez votre moment café italien.
Profitez de votre délicieux espresso préparé avec la machine Polti Coffea !
C’est quoi un café espagnol ?
Si vous êtes un amateur de café au lait, le café espagnol est fait pour vous ! Cette délicieuse boisson, originaire d'Espagne, combine l'arôme riche et corsé du café avec la douceur onctueuse du lait.
Café solo ou l’expresso espagnol
Le café solo est désigné comme l’équivalent espagnol de l’espresso italien : un café fort dans une petite portion.
Un café solo partage le même caractère corsé et profond qu’un café italien. Leur spécificité de torréfaction leur confère des notes robustes de chocolat noir et de noisette grillée.
Malgré leur similitude, le café espagnol se boit toujours accompagné de lait.
En Espagne, la dégustation du café est bien plus qu'une simple pause-café : c'est un rituel ancré dans le style de vie détendu des Espagnols. Grâce à sa palette aromatique audacieuse, le café solo séduit autant les amateurs de café que les connaisseurs exigeants. La subtilité des nuances de goût légères et l'amertume de ce café assurent une expérience sensorielle incomparable.
Découvrir le café espagnol ou l’espresso italien avec du lait
Découvrez ci-dessous deux variantes de ce délice caféiné espagnol : le café au lait et café con leche.
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Le café au lait :
En Espagne, le café au lait est une option prisée, mêlant café et une généreuse dose de lait chaud, traditionnellement servi dans de grandes tasses. Apprécié pour sa texture veloutée et son goût équilibré, ce café est une option populaire en Espagne. De son goût exquis, il est idéal pour les amateurs à la recherche de café plus doux et réconfortant.
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Le café con leche:
Le café con leche allie parfaitement la force du café expresso à la douceur réconfortante du lait chaud. Cette combinaison offre une expérience caféinée unique, où les arômes riches du café se marient à la texture crémeuse du lait.
Pour obtenir un délicieux Café con leche, préparez un espresso frais et chauffez du lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Mélangez-les pour obtenir une boisson crémeuse et équilibrée. Ajoutez des assaisonnements selon votre goût et savourez cette délicieuse concoction espagnole à tout moment de la journée
Le café cortado
Le café cortado est une boisson espagnole populaire qui se caractérise par un espresso coupé avec une petite quantité de lait chaud. On l’obtient alors un espresso frais auquel on ajoute une quantité égale de lait chaud pour adoucir le café sans le submerger. Cette proportion équilibrée permet de maintenir la richesse et la complexité du café tout en ajoutant une touche de douceur.
Cette boisson est souvent servie dans de petites tasses pour mettre en valeur sa concentration de saveurs. En Espagne, le café cortado est bien plus qu'une simple boisson ; c'est un symbole de convivialité et de connexion humaine.
Café espagnol ou italien ou peut-être un peu des deux ? Ces deux boissons, bien que similaires en apparence, sont le fruit de deux cultures caféinées bien distinctes. Alors, êtes-vous plutôt espresso, ristretto, café con leche ou cortado ? Composez votre propre recette avec la cafetière automatique à percolation Polti Coffea.
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