Un nettoyeur aspirateur produit de la vapeur sèche utilisée pour réaliser un travail optimal à très haute température (méthode steam). Cette vapeur surchauffée (gaz produit à plus de 120 °C) ôte sans problème les saletés les plus tenaces au sol et présentes sur les surfaces. La vapeur d’eau Polti est appréciée depuis plus de 40 ans pour ses performances et son efficacité. Cette technologie est adaptée à l’entretien de locaux en tous genres. Découvrez les avantages de la technologie utilisant une énergie renouvelable pour les professionnels de la boulangerie.

Comment bien choisir un nettoyeur aspirateur vapeur pour un boulanger ?

Pour bien choisir un nettoyeur aspirateur vapeur professionnel, il faut avant tout déterminer ses différentes applications. Par conséquent, ce choix est d’abord lié à votre secteur, comme la boulangerie, et aux besoins précis de vos activités.

Quatre utilisations de la chaleur de la vapeur sèche steam dans une boulangerie

Le nettoyage des surfaces à haute température est la première utilisation de la vapeur d’eau sèche. Cette méthode de nettoyage se traduit par un lavage efficace des différentes surfaces d’une boulangerie-pâtisserie :

  • décrassage des sols et des surfaces de travail
  • élimination des saletés et des résidus alimentaires (sur la table, machine à pain, four à pain, micro-ondes, pétrins, laminoirs, diviseuses-bouleuses, plateaux, grilles, paniers, planches à pâtisserie).
  • dégraissage des appareils (hottes, four à pain, machine à pain, micro-ondes, friteuses)

La vapeur saturée produit une chaleur intense et offre un traitement optimal de la table de travail, des fours, des équipements de préparation et de cuisson ainsi que des ustensiles de cuisine. On peut rajouter le matériel de préparation des confiseries en sac, des glaces et sorbets, des pâtisseries et des chocolats. Mais aussi la cafetière et le four micro-ondes.

Les comptoirs, les présentoirs ou encore les plateaux de service, sans oublier la table, sont très bien nettoyés grâce à cette eau surchauffée et saturée.

La désinfection à haute température constitue la seconde utilisation de la machine à vapeur sèche : en effet, l’eau est un agent de désinfection naturel.  La chaleur de la vapeur tue les micro-organismes en les exposant à des températures élevées. La vapeur peut être projetée pour atteindre les zones difficiles d'accès avec différentes buses et accessoires. Elle décape les dépôts tenaces sur toutes surfaces grâce à une pression élevée.

Le boulanger peut alors préparer les pains, sandwichs et des plats traiteur sur une surface de travail ne présentant aucun risque alimentaire.

Le troisième avantage de la vapeur est de ne pas utiliser de produits chimiques agressifs et dangereux. Par conséquent, la vapeur d’eau naturelle offre une garantie non négligeable en faveur de la sécurité alimentaire pour maintenir des normes de sécurité alimentaire élevées. Ceci en réduisant en même temps le risque de contamination croisée des aliments dans une boulangerie.

Enfin, éliminer les odeurs persistantes est la quatrième utilisation de la vapeur. Le nettoyage d’une boulangerie inclut obligatoirement une bonne méthode de désodorisation face à l'accumulation de la fermentation (chambres de fermentation) et de la cuisson (four à pain et machine à pain). La chaleur de la vapeur (combinée au désodorisant comme le produit naturel HP Med) permet d’obtenir quotidiennement un environnement de travail hygiénique, sûr et sans odeur.

Quid avantages nettoyeur vapeur saturée surchauffée haute température pour votre boulangerie-pâtisserie

Un aspirateur nettoyeur vapeur professionnel est un appareil de nettoyage et d’assainissement qui utilise exclusivement de l’eau. Cette technologie de la vapeur saturée d’eau élimine la saleté et tue les microorganismes : elle offre encore plusieurs autres avantages en milieu professionnel.

Avantages Nettoyeur vapeur professionnel par surfaces

Argumentaire

Débit vapeur réglable et protection environnement

●     Polyvalence de l'appareil de nettoyage vapeur (grande variété de surfaces, carrelages, sols durs, tapis, meubles rembourrés, fenêtres, rideaux, cuisinières)

●     Économie d'eau et d'énergie avec une production de quantité de vapeur (travail adapté pour nettoyage de fond ou de routine)

●     Adaptabilité de la puissance de la vapeur suivant le niveau des tâches (saletés incrustées ou tâches légères)

Sécurité et contrôle précis

●     Puissance ajustable vapeur pour ne pas causer de dommages sur des surfaces ou objets sensibles (meubles rembourrés, tapis, appareils et matériaux d’intérieur

●     Ciblage de zones spécifiques pendant le nettoyage pour obtenir les meilleurs résultats

●     système de verrouillage pour améliorer la sécurité enfants

Capacité importante du réservoir

●     Polyvalence, grandes surfaces ou plusieurs pièces à traiter

●     Autonomie illimitée pour une continuité du nettoyage en évitant les interruptions inutiles

●     Gain de temps pour compléter le travail plus rapidement (délais à respecter ou liste importante de tâches à accomplir)

Capacité de la batterie

●     Grande autonomie de la batterie pour se passer d’une source d’énergie électrique à proximité

●      possibilité accrue de déplacement dans un espace de nettoyage sans être limité par un cordon électrique (rend le nettoyage pratique et agréable)

Composants durables

●     les pièces en matériau ultra-résistant (inox) garantissent une longue durabilité de l’appareil

●     garantie environnementale sans émission d’effet de serre

Présence de filtre

●     Purification de l'eau avant sa transformation en vapeur plus propre et plus pure

●     élimine les sédiments et dépôts calcaires ; garantie de protection des composants et durabilité des accessoires

●     double filtre HEPA pour une désinfection obligatoire contre des contaminants : bactéries, virus et germes (piégeage des micro-organismes) ; captation des allergènes et des particules fines (poussière, acariens, pollens et spores de moisissures)

Compatible avec plusieurs accessoires de nettoyage (kit nettoyage et désinfection à vapeur, pistolet, buses, brosses, balai nettoyeur vapeur)

●     Pour nettoyer et désinfecter les zones et surfaces inaccessibles avec un nettoyage classique

●     Ne demande pas d’effort de travail

Design compact et ergonomique du robot aspirateur

●     Excellente prise en main, poignées ergonomiques avec des formes bien conçues, mouvements amples au cours du nettoyage et de l’entretien

●     Utilisation intuitive et excellente maniabilité ; commandes faciles d'accès et boutons bien positionnés

●     Stockage pratique y compris pour des espaces restreints

●     déplacement sans effort grâce aux roulettes.

Un modèle de machine vapeur nettoyeur professionnel inox certifié Afnor NF T 72-110 a une fonction biocide : la vapeur d’eau expulsée empêche la réintroduction ou la dispersion des micro-organismes dans l'environnement. Cette technologie de la vapeur sèche saturée certifiée Afnor NF T72 - 110  élimine 99, 999 % des virus, bactéries, germes et moisissures. 

Quel prix générateur vapeur professionnel pour une boulangerie ?

Le prix d’achat moyen d’un nettoyeur vapeur se situe entre 120 à 250 € ; un modèle de nettoyeur aspirateur vapeur d’entrée’ de gamme ne permet pas de traiter toutes les surfaces et n’offre pas de grandes performances de nettoyage et de désinfection (température peu élevée et niveau bas de pression).

Pour acquérir un bon produit nettoyeur aspirateur vapeur adapté aux besoins d'une boulangerie, il faut débourser entre 800€ à 1800€, offrant :

  • une fréquence d'utilisation intense pour de grandes surfaces (commerce de boulangerie, stockage, magasin)
  • des programmes et des fonctionnalités avancés
  • des capacités plus élevées et une autonomie illimitée
  • durabilité supérieure.

Présentation de l’offre professionnelle aspirateurs Polti pour votre boulangerie

Vous cherchez un nettoyeur vapeur professionnel pour votre commerce de pains ou votre cuisine ? Avez-vous prévu et défini son utilisation ? La marque italienne Polti fabrique des modèles haut de gamme de nettoyeur générateur de vapeur multitâches. Découvrez le savoir-faire et les spécificités des appareils DDV inox pour boulangerie.

Offre aspirateurs vapeur Polti Vaporetto MV Boulangerie

La ligne d’appareils professionnels Mondial Vap est conçue pour un nettoyage et un entretien naturel et en profondeur. Chacun des dispositifs offre plusieurs niveaux de vapeur (vapeur réglable) afin de traiter avec une chaleur intense tous les environnements et surfaces lavables (table). Chaque DDV permet un lavage avec des fonctions détergentes et désinfectantes à la vapeur. De plus, l'aspiration collecte immédiatement les débris, les saletés et permet de sécher plus rapidement les surfaces. Le concentrateur de vapeur peut être utilisé aussi bien avec la seule fonction vapeur activée qu'avec la fonction aspiration. Trouvez la notice d’utilisation du fabricant de l’appareil de nettoyage professionnel.

La vapeur dans la chaudière atteint une très haute température à partir de 120°C et arrive  jusqu'à 180 °C en sortie du pistolet sur les produits brevetés certifiés Polti. Bien que ces DDV aient une autonomie illimitée, leur technologie garantit une réelle réduction de la consommation d'eau et nettoie sans détergents chimiques (guide d’utilisation en vidéo).

Des roues pivotantes équipent les appareils de cette gamme pour un meilleur transport quotidien dans votre boulangerie.

Offre aspirateurs Polti Sani System pour Boulangerie

Cette offre de produits cible une désinfection à la vapeur fréquente à haute température. La gamme de nettoyeur-vapeur Polti Sani System réduit en quelques secondes la charge bactérienne, fongique et virale. Le produit Sani System Express est le plus compact de sa gamme : son action de désinfection express est adaptée à toutes les surfaces, y compris les tissus.

En effet, la technologie brevetée de chambre de surchauffe - Superheated Chamber - génère une vapeur saturée, sèche et surchauffée. La chaudière en inox libère une vapeur sèche qui se transforme en gaz d’eau directement projeté sur les surfaces. Ainsi, la vapeur s'évapore immédiatement sous une pression maximale (6 bars) et ne crée aucun risque de contamination (pas de contact avec les surfaces traitées).

Pour des actions courtes et des petites surfaces, le meilleur avis est d’opter pour le modèle Polti Sani System Business. Pour de grandes surfaces, il est plutôt recommandé d’acheter le modèle Pro. Chaque modèle offre une autonomie de travail illimitée et est livré avec son bouchon de sécurité.

Trouvez la notice d’utilisation du fabricant de l’appareil de désinfection.

Plusieurs testeurs ont émis un avis positif sur l’utilisation des DDV haut de gamme de la marque Polti. La vapeur d’eau a une action biocide et élimine en même temps les odeurs. Vous pouvez opter pour ces modèles utilisant une énergie renouvelable pour venir à bout facilement des acariens, insectes, sans utiliser des produits chimiques.